Τα ονόματα βαθμών όπως Premium, Grade A ή Grade B είναι χρήσιμα μόνο όταν τόσο ο προμηθευτής όσο και ο αγοραστής μπορούν να επιθεωρήσουν τα ίδια χαρακτηριστικά και να καταλήξουν στην ίδια απόφαση. Ένα αξιόπιστο σύστημα βαθμού Shiitake μετατρέπει τις οπτικές προσδοκίες σε ένα σύντομο γραπτό πρότυπο που υποστηρίζεται από δείγματα αναφοράς.
Ένα χρήσιμο σύστημα βαθμών μεταφράζει την οπτική γλώσσα σε επαναλαμβανόμενες αποφάσεις αγοράς. Θα πρέπει να είναι αρκετά απλό ώστε οι ομάδες πωλήσεων να το εξηγούν και αρκετά ακριβές ώστε οι προμηθευτές και οι ομάδες παραλαβής να το εφαρμόζουν σε μια πραγματική παρτίδα.
Καθορίστε τι ελέγχει πραγματικά ο βαθμός
Για το αποξηραμένο Shiitake, η εμπορική κατηγορία μπορεί να αφορά τη διάμετρο του καλύμματος, το εύρος χρωμάτων, την ακεραιότητα του καπακιού, το σπάσιμο, τα κομμάτια και τα λεπτά και ορατό ξένο υλικό. Οι σχετικοί έλεγχοι θα πρέπει να αντικατοπτρίζουν τον τρόπο με τον οποίο ο αγοραστής θα συσκευάσει ή θα επεξεργαστεί το υλικό.
Αποφύγετε τους ορισμούς βαθμών που βασίζονται μόνο σε διαφημιστικές λέξεις. Ένας συμπαγής πίνακας με μετρήσιμα ή οπτικά συγκρίσιμα χαρακτηριστικά είναι πιο χρήσιμος.
Χρησιμοποιήστε δείγματα ως αναφορές, όχι υποκατάστατα
Ένα εγκεκριμένο δείγμα επικοινωνεί γρήγορα την εμφάνιση, αλλά θα πρέπει να συνδέεται με μια παρτίδα με ημερομηνία και έναν γραπτό βαθμό. Τα φυσικά υλικά ποικίλλουν και μια χούφτα δεν μπορεί να περιγράψει κάθε επιτρεπόμενη παραλλαγή σε μια εμπορική παρτίδα.
Φωτογραφίστε τη συγκρατημένη αναφορά υπό ουδέτερο φως και καταγράψτε το αναγνωριστικό παρτίδας, την κατάσταση της συσκευασίας και την ημερομηνία έγκρισης.
Διαχωρίστε ολόκληρο το υλικό από θραύσματα
Η θραύση μπορεί να αυξηθεί κατά τον χειρισμό και τη μεταφορά, επομένως η μέθοδος αποδοχής πρέπει να αναφέρει πού λαμβάνεται το δείγμα και πώς αξιολογούνται τα θραύσματα. Οι αγοραστές που απαιτούν παρουσίαση λιανικής συνήθως χρειάζονται αυστηρότερους ελέγχους από τους αγοραστές που θα αλέσουν το υλικό.
Καθορίστε εάν τα πρόστιμα περιλαμβάνονται, αφαιρούνται ή προσφέρονται ως ξεχωριστή μορφή παραγωγής.
Επαληθεύστε τον βαθμό κατά τη λήψη
Το προσωπικό παραλαβής χρειάζεται μια απλή λίστα ελέγχου: σωστό προϊόν και παρτίδα, άθικτη συσκευασία, οπτική ποιότητα εντός αναφοράς, χωρίς ασυνήθιστα σημάδια οσμής ή υγρασίας και έγγραφα. Οποιαδήποτε απόκλιση θα πρέπει να καταγράφεται πριν η παρτίδα εισέλθει στην παραγωγή.
Αυτό δημιουργεί μια επαναλαμβανόμενη γέφυρα μεταξύ της γλώσσας αγορών και της πραγματικότητας της αποθήκης.
Γράψτε τις ανοχές γύρω από το δείγμα αναφοράς
Ένα εγκεκριμένο δείγμα δείχνει τον στόχο, αλλά μια προδιαγραφή πρέπει να περιγράφει την αποδεκτή παραλλαγή. Καθορίστε ποια χαρακτηριστικά είναι κρίσιμα, ποια είναι αισθητικά και ποια απαιτούν επανεξέταση παρά αυτόματη απόρριψη.
Τα γεωργικά υλικά ποικίλλουν φυσικά. Γραπτές σειρές για το χρώμα, το μέγεθος, το άθικτο, το σπάσιμο και τις λεπτές λεπτομέρειες βοηθούν στη διάκριση της κανονικής απόκλισης από μια αλλαγή υλικού στην εμπορική ποιότητα.
Δημιουργήστε μια διαδρομή λήψης απόφασης
Το προσωπικό παραλαβής χρειάζεται μια σαφή σειρά: επαληθεύστε τις ετικέτες παρτίδας και συσκευασίας, ελέγξτε την πληρότητα των εγγράφων, επιθεωρήστε ένα αντιπροσωπευτικό δείγμα, συγκρίνετε κρίσιμα χαρακτηριστικά και καταγράψτε το αποτέλεσμα. Τα σημεία κλιμάκωσης θα πρέπει να καθοριστούν πριν από την άφιξη της αποστολής.
Χρησιμοποιήστε το κράτημα, αποδοχή και αναθεώρηση των αποτελεσμάτων αντί να εξαναγκάσετε κάθε παρατήρηση να περάσει ή να αποτύχει. Αυτό διατηρεί τον έλεγχο ενώ επιτρέπει στο εξειδικευμένο προσωπικό να αξιολογεί μικρές αποκλίσεις.
Χρησιμοποιήστε ανατροφοδότηση για να διατηρήσετε το σύστημα
Καταγράψτε την απόδοση της παρτίδας μετά τη συσκευασία ή την επεξεργασία, όχι μόνο κατά την παραλαβή της αποθήκης. Η θραύση κατά το χειρισμό, η απόδοση άλεσης, η συμπεριφορά της σκόνης και η παρουσίαση στον πελάτη μπορούν να αποκαλύψουν εάν ο γραπτός βαθμός εξυπηρετεί την προβλεπόμενη διαδρομή.
Ελέγξτε το σύστημα με τον προμηθευτή όταν πολλές παρτίδες εμφανίζουν το ίδιο μοτίβο. Οι ελεγχόμενες αναθεωρήσεις είναι ισχυρότερες από τις ανεπίσημες αλλαγές στα ονόματα των βαθμών ή στις προσδοκίες δειγμάτων.