Kokonaiset Shiitake-korkit, viipaleet, palat ja jauhe voivat jakaa samaa lajia, mutta ne palvelevat eri kaupallisia reittejä. Jokainen muoto tarvitsee oman morfologiansa tai partikkelikoon kuvauksen, pakkausmenetelmän, näyteviitteen ja vastaanottotarkistuksen.
Hyödyllinen vertailu alkaa ostajan suunnittelemasta kanavasta ja prosessista. Vertailunäytteet ja kirjalliset muotomääritelmät tulee hyväksyä ennen hinnan ja tuoton vertailua.
Vahvista laji ja materiaaliperusta
Käytä johdonmukaisesti tieteellistä ja kaupallista identiteettiä lainauksissa, eritelmissä, näyteetiketissä ja eräasiakirjoissa. Ilmoita, onko materiaali hedelmärunko, jokin muu tuotantoperuste vai määritelty seos. Merkitse muistiin alkuperä, viljelyreitti ja käsittelyvaihe, jossa nämä tiedot vaikuttavat ostajan vaatimuksiin.
Raaka-ainekuvauksen tulee pysyä vakaana, kun kokonaisia korkkeja leikataan, rikotaan tai jauhetaan.
Käytä kokonaisia kirjaimia näkyvään esitykseen
Kokonaiset kuivatut korkit säilyttävät tunnistettavan Shiitake-muodon ja kidusten rakenteen, joita arvostetaan erikoistuneessa vähittäiskaupassa, kulinaarisessa jakelussa ja ruokapalveluissa. Sovi korkin halkaisija, värivalikoima, kidusten kunto, varren toleranssi, murtumis- ja irtonaisuusrajat.
Suojaa korkit puristumiselta ja kosteudelta pakkaamisen ja kuljetuksen aikana.
Määrittele viipaleet ja palat erikseen
Viipaleet tarvitsevat kirjoitetun paksuus- ja halkaisijaalueen, kun taas kappaleet tarvitsevat kontrolloidun kokojakauman ja selkeän suhteen hyväksyttyyn kokoluokkaan. Ostajien tulee ilmoittaa, onko sekoitettu korkki- ja varsimateriaali hyväksyttävää aiottua prosessia varten.
Ilmoita sallitut hienot osuudet, varren osuus ja pienin käytettävissä oleva kappalekoko.
Käsittele jauhetta prosessoituna ainesosana
Jauhe vaatii määritellyn raaka-ainepohjan, verkko- tai partikkelikoko-odotuksen, kosteussuojan ja hienolle materiaalille sopivan pakkauksen. Alkuperäinen morfologia ei ole enää näkyvissä jyrsinnän jälkeen, joten kirjallinen henkilöllisyys ja erätiedosto sisältävät enemmän vastaanottopäätöstä.
Varmista, onko tuote pelkkää jauhettua Shiitake vai tiivistettyä uutejauhetta.
Vertaa käsittelyä ja tuotannon tuottoa
Kokonaiset korkit, viipaleet, palat ja jauhe käyttäytyvät eri tavalla tarkastuksen, liotuksen, kypsennyksen, uuttamisen, sekoittamisen ja pakkaamisen aikana. Arvioi rikkoutuminen, pöly, valmistusaika ja käyttökelpoinen saanto aiotussa prosessissa.
Alempi yksikköhinta voi nostaa käsittelykustannuksia, jos muoto ei sovi tuotantoon.
Yhdistä pakkaus fyysiseen riskiin
Kokonaiset korkit tarvitsevat murskaussuojan, viipaleet ja palaset tarvitsevat sirpaleiden suojan ja jauhe tehokkaan kosteus- ja pölysuojan. Sisävuoreiden, pakkauksen painon ja ulkopakkausten tulee heijastaa näitä riskejä.
Etiketissä on oltava tuotteen nimi, erä, määrä ja varastointitiedot.
Hyväksy jokainen muoto erikseen
Älä käytä yhtä näytettä viitteenä jokaiselle muodolle. Kokonaisilla korkilla, viipaleilla, paloilla ja jauheella tulee olla erilliset säilytetyt näytteet, tekniset tiedot, eräiden tunnistetiedot ja sallitut vaihtelut.
Tämä erottelu tukee toistuvia tilauksia ja selkeämpiä tutkimuksia.