Ολόκληρα καπάκια, φέτες, κομμάτια και σκόνη Shiitake μπορεί να μοιράζονται το ίδιο είδος, αλλά εξυπηρετούν διαφορετικές εμπορικές διαδρομές. Κάθε μορφή χρειάζεται τη δική της μορφολογία ή περιγραφή μεγέθους σωματιδίων, μέθοδο συσκευασίας, αναφορά δείγματος και έλεγχο λήψης.
Μια χρήσιμη σύγκριση ξεκινά με το κανάλι και τη διαδικασία που επιθυμεί ο αγοραστής. Τα δείγματα αναφοράς και οι ορισμοί γραπτής μορφής θα πρέπει να εγκρίνονται πριν συγκριθούν η τιμή και η απόδοση.
Επιβεβαιώστε το είδος και την υλική βάση
Χρησιμοποιήστε την επιστημονική και εμπορική ταυτότητα με συνέπεια σε προσφορές, προδιαγραφές, δείγματα ετικετών και έγγραφα παρτίδας. Δηλώστε εάν το υλικό είναι καρποφόρο σώμα, άλλη βάση παραγωγής ή καθορισμένο μείγμα. Καταγράψτε την προέλευση, τη διαδρομή καλλιέργειας και το στάδιο επεξεργασίας όπου αυτές οι λεπτομέρειες επηρεάζουν τις προδιαγραφές του αγοραστή.
Η περιγραφή της πρώτης ύλης πρέπει να παραμένει σταθερή όταν ολόκληρα τα καπάκια κόβονται σε φέτες, σπάνε ή αλέθονται.
Χρησιμοποιήστε ολόκληρα καλύμματα για ορατή παρουσίαση
Ολόκληρα αποξηραμένα καπάκια διατηρούν το αναγνωρίσιμο σχήμα Shiitake και τη δομή των βραγχίων που αποτιμώνται στο εξειδικευμένο λιανικό εμπόριο, τη διανομή μαγειρικής και το σέρβις φαγητού. Συμφωνώ διάμετρος καπακιού, εύρος χρωμάτων, κατάσταση βραγχίων, ανοχή στελέχους, θραύση και όρια χαλαρού τεμαχίου.
Προστατέψτε τα καπάκια από τη σύνθλιψη και την υγρασία κατά τη συσκευασία και τη μεταφορά.
Ορίστε τις φέτες και τα κομμάτια ξεχωριστά
Οι φέτες χρειάζονται ένα γραπτό εύρος πάχους και διαμέτρου, ενώ τα κομμάτια χρειάζονται ελεγχόμενη κατανομή μεγέθους και σαφή σχέση με τον εγκεκριμένο ολόκληρο βαθμό. Οι αγοραστές θα πρέπει να δηλώσουν εάν το ανάμεικτο υλικό καλύμματος και στελέχους είναι αποδεκτό για την προβλεπόμενη διαδικασία.
Προσδιορίστε τα επιτρεπόμενα λεπτά, την αναλογία στελέχους και το ελάχιστο χρησιμοποιήσιμο μέγεθος τεμαχίου.
Αντιμετωπίστε τη σκόνη ως επεξεργασμένο συστατικό
Η σκόνη απαιτεί καθορισμένη βάση πρώτης ύλης, προσδοκία μεγέθους ματιών ή σωματιδίων, προστασία από την υγρασία και συσκευασία κατάλληλη για λεπτό υλικό. Η αρχική μορφολογία δεν είναι πλέον ορατή μετά την άλεση, επομένως η γραπτή ταυτότητα και το αρχείο παρτίδας φέρουν μεγαλύτερο μέρος της απόφασης λήψης.
Επιβεβαιώστε εάν το προϊόν είναι απλό αλεσμένο Shiitake ή συμπυκνωμένη σκόνη εκχυλίσματος.
Συγκρίνετε το χειρισμό και την απόδοση παραγωγής
Ολόκληρα καπάκια, φέτες, κομμάτια και σκόνη συμπεριφέρονται διαφορετικά κατά την επιθεώρηση, το μούλιασμα, το μαγείρεμα, την εκχύλιση, την ανάμειξη και τη συσκευασία. Αξιολογήστε τη θραύση, τη σκόνη, τον χρόνο προετοιμασίας και τη χρησιμοποιήσιμη απόδοση στην προβλεπόμενη διαδικασία.
Μια χαμηλότερη τιμή μονάδας μπορεί να δημιουργήσει υψηλότερο κόστος χειρισμού, εάν η μορφή δεν ταιριάζει στην παραγωγή.
Ταιριάξτε τη συσκευασία με φυσικό κίνδυνο
Ολόκληρα τα καπάκια χρειάζονται προστασία από σύνθλιψη, οι φέτες και τα κομμάτια χρειάζονται περιορισμό θραυσμάτων και η σκόνη χρειάζεται ένα αποτελεσματικό φράγμα υγρασίας και σκόνης. Οι εσωτερικές επενδύσεις, το βάρος της συσκευασίας και τα εξωτερικά χαρτοκιβώτια πρέπει να αντικατοπτρίζουν αυτούς τους κινδύνους.
Οι ετικέτες πρέπει να διατηρούν το όνομα του προϊόντος, την παρτίδα, την ποσότητα και τις πληροφορίες αποθήκευσης.
Εγκρίνετε κάθε μορφή ξεχωριστά
Μην χρησιμοποιείτε ένα δείγμα ως αναφορά για κάθε μορφή. Ολόκληρα τα πώματα, οι φέτες, τα κομμάτια και η σκόνη θα πρέπει να έχουν ξεχωριστά δείγματα, προδιαγραφές, ταυτότητες παρτίδας και επιτρεπόμενες παραλλαγές.
Αυτός ο διαχωρισμός υποστηρίζει επαναλαμβανόμενες εντολές και σαφέστερες έρευνες.