Shiitake のキャップ全体、スライス、断片、粉末は同じ種を共有する場合がありますが、異なる商業ルートで提供されます。各フォーマットには、独自の形態または粒子サイズの説明、梱包方法、サンプル参照、および受け取りチェックが必要です。
有益な比較は、購入者の意図するチャネルとプロセスから始まります。価格と収量を比較する前に、参照サンプルと書面によるフォーマット定義を承認する必要があります。
種類と材料ベースを確認する
見積書、仕様書、サンプルラベル、バッチ書類に科学的および商業的アイデンティティを一貫して使用します。材料が子実体であるか、別の生産ベースであるか、または定義されたブレンドであるかを述べます。これらの詳細が購入者の仕様に影響を与える産地、栽培ルート、加工段階を記録します。
原材料の説明は、キャップ全体をスライスしたり、割ったり、粉砕したりしても安定している必要があります。
目に見えるプレゼンテーションには大文字全体を使用してください
完全に乾燥した傘は、専門小売店、食品流通、食品サービスで評価されている、認識可能な Shiitake の形状とえらの構造を保持しています。キャップの直径、色の範囲、エラの状態、ステムの許容差、破損およびバラ物の制限に同意します。
梱包や輸送中のキャップのつぶれや湿気から保護します。
スライスとピースを個別に定義する
スライスには厚さと直径の範囲を書面で記入する必要がありますが、ピースには制御されたサイズ分布と、承認された全グレードとの明確な関係が必要です。購入者は、キャップとステムの混合材料が目的のプロセスに許容されるかどうかを明記する必要があります。
許可される罰金、茎の比率、使用可能な最小ピースサイズを指定します。
粉末を加工原料として扱う
粉末には、定義された原材料ベース、期待されるメッシュまたは粒子サイズ、湿気保護、および微細な材料に適した包装が必要です。元の形態はミリング後は表示されなくなるため、書き込まれた ID とバッチ ファイルによって受信決定がより多く伝えられます。
製品が普通粉砕Shiitakeか濃縮エキス粉末かを確認してください。
ハンドリングと生産歩留まりを比較する
キャップ全体、スライス、断片、粉末は、検査、浸漬、調理、抽出、混合、梱包中に異なる動作をします。破損、粉塵、準備時間、目的のプロセスで使用可能な歩留まりを評価します。
単価が低いと、フォーマットが制作に適さない場合、処理コストが高くなる可能性があります。
物理的リスクに合わせて梱包を調整する
キャップ全体には粉砕防止が必要で、スライスや破片には破片の封じ込めが必要で、粉末には効果的な湿気と埃のバリアが必要です。内張り、梱包重量、外箱にはそれらのリスクを反映する必要があります。
ラベルには、製品名、ロット、数量、保管情報を保存する必要があります。
各形式を個別に承認する
1 つのサンプルをすべてのフォーマットのリファレンスとして使用しないでください。キャップ全体、スライス、断片、および粉末には、個別に保持されたサンプル、仕様、バッチ ID、および許容される変動が必要です。
この分離により、繰り返しの注文とより明確な調査がサポートされます。