Správná skladová praxe chrání rozhodnutí o kvalitě již učiněné při nákupu. Produkty Shiitake by měly zůstat identifikovatelné, chráněné a sledovatelné před přijetím přes skladování, přebalení a odeslání.
Sledovatelnost závisí na disciplinovaném fyzickém zacházení a také na softwaru nebo papírování. Štítky, místa skladování, otevřená balení, zadržené vzorky a záznamy o odeslání musí i nadále ukazovat na stejnou šarži.
Chraňte výrobek před skladovacím prostředím
Dodržujte dohodnuté podmínky skladování a chraňte obaly před vlhkostí, přímým slunečním zářením, kontaminací a fyzickým poškozením, kterému se lze vyhnout. Celé uzávěry Shiitake vyžadují zvláštní ochranu před kompresí; prášky a extrakty potřebují silné bariéry proti vlhkosti.
Zaznamenejte a prošetřete poškozené těsnění, mokré kartony nebo abnormální expozici při skladování.
Zachovejte identitu při každém pohybu
Šarže nebo šarže na přijímacím záznamu by měla zůstat viditelná na skladované jednotce a na jakémkoli interním skladovém záznamu. Pokud je materiál rozdělen nebo přebalen, musí nový kontejner zachovat odkaz na zdrojovou šarži.
Vyhněte se kombinování šarží, pokud to postup, dokumentace a požadavky kupujícího výslovně neumožňují.
Použijte jasný stav zásob
Samostatný materiál čekající na kontrolu, uvolněné zásoby a všechny zásoby v karanténě nebo nevyhovující zásoby. Fyzické umístění a stav systému by měly souhlasit.
Aplikujte vhodné pravidlo rotace zásob a zkontrolujte staré zásoby před přiřazením k nové objednávce.
Uchovávejte důkazy pro opakované příkazy
Příjem fotografií, uchovávaných vzorků, kopií dokumentů a poznámek o nesrovnalostech vytváří praktickou historii výkonu dodavatele. Pomáhají také při nákupu porovnat novou šarži s dříve schválenou objednávkou.
Sledovatelnost je nejsilnější, když obchodní, kvalitativní a skladové záznamy používají stejné názvy produktů a šarží.
Udržujte environmentální záznam
Dodržujte skladovací podmínky uvedené pro přesný produkt a zaznamenejte si příslušná skladová pozorování. Teplota, vlhkost, čistota a stav balení by měly být kontrolovány s ohledem na prášky citlivé na vlhkost a fyzikálně jemné celé druhy.
Před uvolněním zasaženého materiálu prozkoumejte poškozená těsnění, kondenzaci, neobvyklý zápach nebo stopy škůdců. Nekombinujte sporné zásoby s vyhovující šarží.
Aplikujte rotaci akcií bez ztráty identity
Pravidla FIFO nebo FEFO by měla fungovat v rámci jasně určených šarží a případně s informacemi o expiraci nebo minimální trvanlivosti. Přebalení a částečné použití musí zachovat původní označení šarže na nové vnitřní nebo pracovní nádobě.
Oddělte uvolněné, karanténní a odmítnuté zásoby fyzicky nebo prostřednictvím systému kontrolovaného umístění. Stav by měl být viditelný pro personál skladu, aniž by se spoléhal na paměť.
Připravte sledovatelné záznamy o odeslání
Zaznamenejte, která šarže, množství, počet balení a štítky palet nebo kartonů byly přiřazeny každé zásilce zákazníka. Udržujte seznam balení a potvrzení o odeslání propojené s pohybem ve skladu.
Užitečný test sledovatelnosti by se měl pohybovat oběma směry: od zákaznické zásilky zpět k přijaté šarži a od šarže vpřed ke každé zásilce, která ji použila.