Správna skladová prax chráni rozhodnutie o kvalite už urobené počas nákupu. Produkty Shiitake by mali zostať identifikovateľné, chránené a vysledovateľné pred prijatím cez skladovanie, prebalením a odoslaním.
Vysledovateľnosť závisí od disciplinovaného fyzického zaobchádzania, ako aj od softvéru alebo papierovania. Etikety, miesta skladovania, otvorené balenia, zadržané vzorky a záznamy o odoslaní musia naďalej ukazovať na rovnakú šaržu.
Chráňte produkt pred skladovacím prostredím
Dodržiavajte dohodnuté podmienky skladovania a uchovávajte obaly chránené pred vlhkosťou, priamym slnečným žiarením, kontamináciou a fyzickým poškodením, ktorému sa dá vyhnúť. Celé čiapky Shiitake potrebujú osobitnú ochranu pred kompresiou; prášky a extrakty potrebujú silné bariéry proti vlhkosti.
Zaznamenajte a preskúmajte poškodené tesnenia, mokré kartóny alebo abnormálne vystavenie sa skladovaniu.
Zachovajte si identitu pri každom pohybe
Šarža alebo šarža na zázname o prijatí by mala zostať viditeľná na skladovanej jednotke a akomkoľvek internom skladovom zázname. Ak je materiál rozdelený alebo prebalený, nový kontajner si musí zachovať prepojenie na zdrojovú dávku.
Vyhnite sa kombinovaniu sérií, pokiaľ to postup, dokumentácia a požiadavky kupujúceho výslovne neumožňujú.
Použite prehľadný stav zásob
Samostatný materiál čakajúci na kontrolu, uvoľnené zásoby a všetky zásoby v karanténe alebo nevyhovujúce zásoby. Fyzická poloha a stav systému by mali súhlasiť.
Aplikujte vhodné pravidlo rotácie zásob a skontrolujte staré zásoby pred pridelením k novej objednávke.
Uschovajte si dôkazy pre opakované príkazy
Získavanie fotografií, uchovávaných vzoriek, kópií dokumentov a poznámok o nezrovnalostiach vytvára praktickú históriu výkonu dodávateľa. Pomáhajú tiež pri porovnávaní nákupu novej šarže s už skôr schválenou objednávkou.
Sledovateľnosť je najsilnejšia, keď obchodné, kvalitatívne a skladové záznamy používajú rovnaké názvy produktov a šarží.
Udržujte environmentálny záznam
Dodržujte podmienky skladovania uvedené pre presný produkt a zaznamenajte si príslušné pozorovania skladu. Teplota, vlhkosť, čistota a stav balenia by sa mali kontrolovať s ohľadom na prášky citlivé na vlhkosť a fyzikálne jemné celé druhy.
Pred uvoľnením postihnutého materiálu preskúmajte poškodené tesnenia, kondenzáciu, nezvyčajný zápach alebo stopy škodcov. Nekombinujte sporné zásoby s vyhovujúcou šaržou.
Aplikujte rotáciu akcií bez straty identity
Pravidlá FIFO alebo FEFO by mali fungovať v rámci jasne identifikovaných sérií a informácií o dátume exspirácie alebo minimálnej trvanlivosti. Prebalenie a čiastočné použitie musí zachovať pôvodnú referenciu šarže na novom vnútornom alebo pracovnom obale.
Oddeľte uvoľnené, karanténne a odmietnuté zásoby fyzicky alebo prostredníctvom systému riadeného umiestnenia. Stav by mal byť viditeľný pre zamestnancov skladu bez spoliehania sa na pamäť.
Pripravte sledovateľné záznamy o odoslaní
Zaznamenajte, ktorá šarža, množstvo, počet balení a štítky na paletách alebo kartónoch boli priradené ku každej zákazníckej zásielke. Udržujte baliaci list a potvrdenie odoslania spojené s pohybom skladu.
Užitočný test sledovateľnosti by sa mal pohybovať oboma smermi: od zásielky od zákazníka späť k prijatej zásielke a od zásielky vpred ku každej zásielke, ktorá ju použila.