As boas práticas de armazém protegem a decisão de qualidade já tomada durante a compra. Os produtos Shiitake devem permanecer identificáveis, protegidos e rastreáveis desde a receção até ao armazenamento, reembalamento e expedição.
A rastreabilidade depende do manuseamento físico disciplinado, bem como do software ou da documentação. As etiquetas, os locais de armazenamento, as embalagens abertas, as amostras retidas e os registos de expedição devem continuar a apontar para o mesmo lote.
Proteja o produto do ambiente de armazenamento
Siga as condições de armazenamento acordadas e mantenha as embalagens protegidas da umidade, luz solar direta, contaminação e danos físicos evitáveis. Tampas Shiitake inteiras precisam de proteção especial contra compressão; pós e extratos precisam de barreiras robustas contra umidade.
Registe e investigue selos danificados, caixas húmidas ou exposição anormal de armazenamento.
Preservar a identidade do lote em cada movimento
O lote ou batelada no registo de receção deve permanecer visível na unidade armazenada e em qualquer registo de stock interno. Se o material for dividido ou reembalado, o novo contentor deverá manter uma ligação com o lote de origem.
Evite combinar lotes, a menos que o procedimento, a documentação e os requisitos do comprador o permitam explicitamente.
Utilizar limpar estado de estoque
Material separado a aguardar inspeção, stock libertado e qualquer stock em quarentena ou não conforme. A localização física e o estado do sistema devem estar de acordo.
Aplique uma regra de rotação de stock adequada e reveja o stock antigo antes de o alocar a um novo pedido.
Retenha provas para pedidos repetidos
A receção de fotografias, amostras retidas, cópias de documentos e notas de discrepâncias criam um histórico prático do desempenho do fornecedor. Ajudam também a comparar um novo lote com um pedido aprovado anteriormente.
A rastreabilidade é mais forte quando os registos comerciais, de qualidade e de depósito utilizam os mesmos nomes de produtos e lotes.
Mantenha um registo ambiental
Siga as condições de armazenamento indicadas para o produto exato e registe as observações relevantes do armazém. A temperatura, a humidade, a limpeza e o estado da embalagem devem ser revistos com atenção aos pós sensíveis à humidade e aos graus inteiros fisicamente delicados.
Investigue as vedações danificadas, a condensação, o odor invulgar ou evidências de pragas antes que o material afetado seja libertado. Não combine stock questionável com lote conforme.
Aplique rotação de stock sem perder identidade
As regras FIFO ou FEFO devem operar dentro de lotes claramente identificados e informações sobre o prazo de validade ou o prazo de validade, quando aplicável. A reembalagem e a utilização parcial devem preservar a referência do lote original no novo recipiente interior ou de trabalho.
Separe o stock libertado, colocado em quarentena e rejeitado fisicamente ou através de um sistema de localização controlada. O estado deve ser visível para a equipa do armazém sem depender da memória.
Prepare registos de despacho rastreáveis
Registe qual o lote, quantidade, contagem de embalagens e etiquetas de paletes ou caixas que foram atribuídos a cada remessa do cliente. Mantenha a lista de embalagem e a confirmação de expedição ligadas à movimentação do armazém.
Um teste de rastreabilidade útil deve mover-se em ambas as direções: da remessa do cliente de volta para o lote recebido e do lote seguinte para cada remessa que o utilizou.