Le buone pratiche di magazzino proteggono la decisione sulla qualità già presa durante l'acquisto. I prodotti Shiitake devono rimanere identificabili, protetti e tracciabili dalla ricezione fino allo stoccaggio, al reimballaggio e alla spedizione.
La tracciabilità dipende da una gestione fisica disciplinata, nonché da software o pratiche burocratiche. Le etichette, i luoghi di stoccaggio, le confezioni aperte, i campioni conservati e i registri di spedizione devono continuare a indicare lo stesso lotto.
Proteggere il prodotto dall'ambiente di stoccaggio
Seguire le condizioni di conservazione concordate e mantenere gli imballaggi protetti dall'umidità, dalla luce solare diretta, dalla contaminazione e da danni fisici evitabili. I tappi interi Shiitake necessitano di una particolare protezione dalla compressione; le polveri e gli estratti necessitano di robuste barriere contro l'umidità.
Registrare e indagare su sigilli danneggiati, cartoni bagnati o esposizione anomala durante lo stoccaggio.
Preservare l'identità del lotto attraverso ogni movimento
Il lotto o il lotto riportato nel registro di ricezione deve rimanere visibile sull'unità immagazzinata e in qualsiasi registro delle scorte interne. Se il materiale viene diviso o reimballato, il nuovo contenitore deve mantenere un collegamento al lotto di origine.
Evitare di combinare lotti a meno che la procedura, la documentazione e i requisiti dell'acquirente non lo consentano esplicitamente.
Utilizza lo stato delle scorte cancellate
Separare il materiale in attesa di ispezione, lo stock rilasciato e qualsiasi stock in quarantena o non conforme. La posizione fisica e lo stato del sistema dovrebbero concordare.
Applicare una regola di rotazione delle scorte adeguata ed esaminare l'inventario obsoleto prima dell'allocazione a un nuovo ordine.
Conservare le prove per gli ordini ripetuti
La ricezione di fotografie, campioni conservati, copie di documenti e note di discrepanza crea una cronologia pratica delle prestazioni dei fornitori. Aiutano inoltre gli acquisti a confrontare un nuovo lotto con un ordine approvato in precedenza.
La tracciabilità è più forte quando i registri commerciali, di qualità e di magazzino utilizzano gli stessi nomi di prodotto e lotto.
Mantenere un registro ambientale
Seguire le condizioni di conservazione indicate per il prodotto esatto e registrare le osservazioni di magazzino pertinenti. La temperatura, l'umidità, la pulizia e le condizioni dell'imballaggio devono essere riviste con attenzione alle polveri sensibili all'umidità e ai gradi interi fisicamente delicati.
Esaminare sigilli danneggiati, condensa, odori insoliti o tracce di parassiti prima che il materiale interessato venga rilasciato. Non combinare stock discutibili con un lotto conforme.
Applica la rotazione delle scorte senza perdere l'identità
Le regole FIFO o FEFO dovrebbero applicarsi all'interno di lotti chiaramente identificati e informazioni sulla scadenza o sulla scadenza, ove applicabile. Il reimballaggio e l'utilizzo parziale devono preservare il riferimento del lotto originale sul nuovo contenitore interno o funzionante.
Separare fisicamente o attraverso un sistema di localizzazione controllata gli stock rilasciati, messi in quarantena e rifiutati. Lo stato dovrebbe essere visibile al personale del magazzino senza fare affidamento sulla memoria.
Preparare registrazioni di spedizione tracciabili
Registra quale lotto, quantità, numero di pacchi ed etichette per pallet o cartone sono stati assegnati a ciascuna spedizione del cliente. Conservare la bolla di accompagnamento e la conferma di spedizione collegate al movimento di magazzino.
Un utile test di tracciabilità dovrebbe muoversi in entrambe le direzioni: dalla spedizione del cliente al lotto ricevuto e dal lotto in avanti a ogni spedizione che lo ha utilizzato.