De bonnes pratiques d'entrepôt protègent la décision de qualité déjà prise lors de l'achat. Les produits Shiitake doivent rester identifiables, protégés et traçables depuis leur réception jusqu'au stockage, au réemballage et à l'expédition.
La traçabilité dépend d'une manipulation physique disciplinée ainsi que de logiciels ou de documents. Les étiquettes, les emplacements de stockage, les paquets ouverts, les échantillons conservés et les enregistrements d'expédition doivent continuer à pointer vers le même lot.
Protéger le produit de l'environnement de stockage
Respectez les conditions de stockage convenues et conservez les emballages à l’abri de l’humidité, de la lumière directe du soleil, de la contamination et des dommages physiques évitables. Les bouchons Shiitake entiers nécessitent une protection particulière contre la compression ; les poudres et les extraits ont besoin de barrières robustes contre l’humidité.
Enregistrez et enquêtez sur les joints endommagés, les cartons mouillés ou l’exposition anormale au stockage.
Préserver l’identité du lot à chaque mouvement
Le lot ou le lot figurant sur le registre de réception doit rester visible sur l'unité stockée et sur tout registre de stock interne. Si le matériel est divisé ou reconditionné, le nouveau conteneur doit conserver un lien avec le lot source.
Évitez de combiner des lots à moins que la procédure, la documentation et les exigences de l’acheteur ne le permettent explicitement.
Utiliser un état de stock clair
Séparer le matériel en attente d'inspection, le stock libéré et tout stock mis en quarantaine ou non conforme. L'emplacement physique et l'état du système doivent correspondre.
Appliquez une règle de rotation des stocks appropriée et examinez l'ancien inventaire avant de l'attribuer à une nouvelle commande.
Conserver les preuves des commandes répétées
La réception de photographies, d'échantillons conservés, de copies de documents et de notes d'écart crée un historique pratique des performances des fournisseurs. Ils aident également les acheteurs à comparer un nouveau lot avec une commande approuvée antérieurement.
La traçabilité est plus forte lorsque les enregistrements commerciaux, de qualité et d'entrepôt utilisent les mêmes noms de produits et de lots.
Tenir un dossier environnemental
Suivez les conditions de stockage indiquées pour le produit exact et enregistrez les observations pertinentes de l'entrepôt. La température, l'humidité, la propreté et l'état de l'emballage doivent être examinés en accordant une attention particulière aux poudres sensibles à l'humidité et aux qualités entières physiquement délicates.
Examinez les joints endommagés, la condensation, les odeurs inhabituelles ou les traces de parasites avant que le matériau affecté ne soit libéré. Ne combinez pas un stock douteux avec un lot conforme.
Appliquer la rotation des stocks sans perdre votre identité
Les règles FIFO ou FEFO doivent s'appliquer à des lots clairement identifiés et à des informations de péremption ou de péremption, le cas échéant. Le reconditionnement et l'utilisation partielle doivent conserver la référence de lot d'origine sur le nouveau contenant intérieur ou de travail.
Séparez les stocks libérés, mis en quarantaine et rejetés physiquement ou via un système de localisation contrôlée. Le statut doit être visible par le personnel de l’entrepôt sans dépendre de la mémoire.
Préparer des enregistrements d'expédition traçables
Enregistrez le lot, la quantité, le nombre de paquets et les étiquettes de palette ou de carton attribués à chaque expédition client. Conservez la liste de colisage et la confirmation d’expédition liées au mouvement de l’entrepôt.
Un test de traçabilité utile doit aller dans les deux sens : depuis l'envoi d'un client jusqu'au lot reçu et depuis le lot jusqu'à chaque expédition qui l'a utilisé.