İyi depo uygulaması, satın alma sırasında halihazırda verilmiş olan kalite kararını korur. Shiitake ürünleri teslim alınmasından depolama, yeniden paketleme ve sevkiyata kadar tanımlanabilir, korumalı ve izlenebilir kalmalıdır.
İzlenebilirlik, disiplinli fiziksel kullanıma olduğu kadar yazılım veya evrak işlerine de bağlıdır. Etiketler, saklama yerleri, açılan paketler, muhafaza edilen numuneler ve sevkiyat kayıtları aynı partiyi göstermeye devam etmelidir.
Ürünü depolama ortamından koruyun
Kararlaştırılan saklama koşullarına uyun ve paketleri nemden, doğrudan güneş ışığından, kirlenmeden ve önlenebilir fiziksel hasarlardan koruyun. Shiitake kapaklarının tamamının sıkıştırmaya karşı özel korumaya ihtiyacı vardır; tozlar ve ekstraktlar sağlam nem bariyerlerine ihtiyaç duyar.
Hasarlı contaları, ıslak kartonları veya anormal depolama maruziyetini kaydedin ve araştırın.
Her harekette parti kimliğini koruyun
Teslim alma kaydındaki parti veya parti, depolanan ünitede ve herhangi bir dahili stok kaydında görünür kalmalıdır. Malzeme bölünür veya yeniden paketlenirse, yeni konteynerin kaynak partiyle bağlantısı bulunmalıdır.
Prosedür, dokümantasyon ve alıcı gereklilikleri açıkça izin vermedikçe partileri birleştirmekten kaçının.
Net stok durumunu kullan
Denetimi bekleyen malzemeleri, serbest bırakılan stokları ve karantinaya alınan veya uygun olmayan stokları ayırın. Fiziksel konum ve sistem durumu uyumlu olmalıdır.
Uygun bir stok rotasyon kuralı uygulayın ve yeni bir siparişe tahsis edilmeden önce eskimiş envanteri inceleyin.
Tekrarlanan siparişler için kanıtları saklayın
Fotoğrafların alınması, saklanan numuneler, belge kopyaları ve tutarsızlık notları, tedarikçi performansının pratik bir geçmişini oluşturur. Ayrıca satın alma işleminin yeni bir partiyi daha önce onaylanmış bir siparişle karşılaştırmasına da yardımcı olurlar.
Ticari, kalite ve depo kayıtları aynı ürün ve parti adlarını kullandığında izlenebilirlik en güçlü olur.
Çevre kaydını tutun
Tam ürün için belirtilen saklama koşullarına uyun ve ilgili depo gözlemlerini kaydedin. Neme duyarlı tozlar ve fiziksel olarak hassas tüm çeşitler için sıcaklık, nem, temizlik ve ambalaj durumu dikkatle gözden geçirilmelidir.
Etkilenen malzeme serbest bırakılmadan önce hasarlı contaları, yoğuşmayı, olağandışı kokuyu veya haşere kanıtlarını araştırın. Şüpheli stokları uygun bir partiyle birleştirmeyin.
Kimliğini kaybetmeden stok rotasyonu uygulayın
FIFO veya FEFO kuralları, açıkça tanımlanmış lotlar ve geçerli olduğu durumlarda son kullanma tarihi veya son kullanma tarihi bilgileri dahilinde işlemelidir. Yeniden paketleme ve kısmi kullanım, yeni iç veya çalışma kabı üzerindeki orijinal parti referansını korumalıdır.
Serbest bırakılan, karantinaya alınan ve reddedilen stokları fiziksel olarak veya kontrollü bir konum sistemi aracılığıyla ayırın. Durum, belleğe ihtiyaç duymadan depo personeli tarafından görülebilmelidir.
İzlenebilir sevk kayıtlarının hazırlanması
Her müşteri gönderisine hangi partinin, miktarın, paket sayısının ve palet veya karton etiketlerinin atandığını kaydedin. Paketleme listesini ve sevkiyat onayını depo hareketiyle bağlantılı tutun.
Yararlı bir izlenebilirlik testi her iki yönde de hareket etmelidir: müşteri sevkiyatından alınan partiye geri ve partiden onu kullanan her sevkiyata doğru.